正宗臘八蒜的醃製步驟

1、材料：紫皮蒜7頭、米醋3/4瓶。

2、蒜去皮洗淨後控幹水份。

3、取玻璃容器裝3/4蒜進去。

4、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

5、臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。