清蒸海蝶魚|海蝶魚怎麼做

1、原料：碟魚1條，鹽3，蔥薑絲適量，料酒少許。

2、碟魚化凍清洗乾淨，去頭去尾去內臟，颳去細小魚鱗。

3、魚肚膛裏有一層黑色薄膜要仔細清洗乾淨。

4、魚身上的裙邊不要剪掉，蒸熟之後那種滑嫩鮮美的口感妙不可言。

5、在魚身的正面切花刀，用鹽塗抹均勻，醃漬十分鐘，不要亂加調味料，原汁原味才好吃。

6、在魚身上撒少許蔥薑絲，大火入鍋，蒸制10分鐘即可。