蜜橘蛋糕的做法

1、用料：低筋麪粉65g、紅曲粉10g、雞蛋4g、綿白糖45g、玉米油50g、牛奶50g、蜜桔1個、檸檬汁幾滴、淡奶油200g、綿白糖20g

2、準備材料，蛋清蛋黃分離，蜜桔切片用糖水煮過後放涼備用。

3、蛋黃打散，依次加入玉米油，牛奶攪拌均勻。

4、篩入低粉和紅曲粉，翻拌均勻備用。

5、蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，打發至細膩發泡，提起打蛋器出現小尖彎溼性發泡。

6、打發好的蛋白分三次拌入蛋黃糊中，翻拌均勻。

7、蜜桔片平鋪烤盤上

8、把拌好的麪糊倒入烤盤上抹平

9、烤箱預熱，180度，20分鐘左右出爐放涼，抹上打發好的淡奶油。

10、橘子的酸中和了奶油的甜膩，一切剛剛好。