涼拌花生絲做法步驟

1、食材：花生250克、紅蘿蔔80克、黃瓜180克、八角5個、鹽1.5茶匙、香油1.5茶匙。

2、：花生洗淨，放入蓋過花生的水量，並加入4-5茶匙的鹽，浸泡6小時，其間需適時加水。

3、涼拌花生的家常做法：6小時後，用清水沖洗兩次，瀝乾水份，裝袋放冷凍庫過夜。

4、冷凍後的花生更容易煮。

5、冷凍花生衝ㄧ下水瀝乾；小黃瓜用鹽抓一抓去生；紅蘿蔔去皮洗淨。

6、紅蘿蔔切條後切丁；小黃瓜洗淨，用冷開水洗淨，對切再對切，去籽，接着切丁，放入保鮮盒冷藏，保持脆度。

7、冷凍花生用水衝溼後與八角混勻。

8、與紅蘿蔔一起入蒸籠，紅蘿蔔蒸20分鐘後取出；花生則依喜歡的口感蒸45-60分鐘。

9、蒸好的紅蘿蔔和花生先放涼降溫後再放入裝有小黃瓜丁的保鮮盒中，加入鹽和香油，蓋蓋子搖一搖後混勻即可。