廣東早茶排骨怎麼做

1、食材：排骨350g、鹽適量、糖適量、蒜蓉適量、生粉適量、油適量。

2、排骨解凍後放在器皿裏用流水漂洗15分鐘，把水流開到最小就好，這樣洗過之後排骨蒸出來會更清爽。洗完後能發現水色邊清了很多，就說明有用了，量多的話可以沖洗久一點。

3、醃製是最重要的一部分，這裏是兩個人的分量。1.放兩勺生粉，用手抓勻，讓每一個排骨都沾上，（量多的話可以自行斟酌，大概每個排骨都有薄薄一層生粉就好）。放半勺鹽和一點點糖和油（糖真的一點點就夠了，提一下鮮味，油也不用太多，輕輕繞着下一圈就好了）抓勻。重複第一步，放一樣分量的生粉（這樣可以讓味道包裹在排骨上）。最後灑上蒜蓉。醃製的時間最好在20分鐘以上。

4、醃製好是這樣的，然後就可以放進燒開了水的鍋裏蒸，這個分量8分鐘就好了，多的話要就要蒸多點時間。