怎麼做菠蘿紅燒鯽魚|菠蘿紅燒鯽魚的做法

1、用料：鱸魚1條、姜6片、蔥2根、糖 適量、料酒適量、鹽、適量、醬油適量、香醋適量、味精適量、菠蘿半個、番茄1個、番茄沙司2勺、澱粉1勺。

2、鱸魚洗淨，用刀劃幾條痕，方便醃製入味。

3、鱸魚加點鹽，料酒，醃製半小時以上。

4、番茄菠蘿洗淨，切成小塊。小蔥準備幾根。（這次沒準備蔥，用蒜代替了）

5、起鍋燒油，油溫八層熱，放入鱸魚。

6、炸至兩面金黃，撈起備用。

7、另外起鍋燒油，放入薑片爆香。再放入番茄，番茄沙司翻炒幾下，加入適量鹽，糖，香醋，味精（不喜歡的可以不放）醬油。繼續翻炒幾下。

8、放入菠蘿，加入適量水，燒開。中火煮幾分鐘，這時候可以試試湯頭的味道，根據個人口味適當調節酸甜鹹程度。

9、取一勺澱粉，兩勺清水溶解，加入湯鍋中。繼續燒開。

10、鍋中的湯汁燒至粘稠，放入炸好的鱸魚。轉小火。

11、把湯汁燒到更加濃稠關火即可。