花甲的簡單做法

1、食材：花甲500克，生薑半塊，鹽，花生油，醬油各少許，大蒜子三粒，香蔥二根，青紅椒各一個，蠔油少許。

2、把買回來的花甲放在盆子里加少少鹽和幾滴花生油泡出裏面的泥沙。一般泡半個小時就好。

3、半個小時後清洗乾淨，一定要多洗幾盆水，因爲花甲裏面有許多泥沙。清洗乾淨後放籃子裏控水備用。把生薑、大蒜子、辣椒、香蔥切好放在一個小盤子備用。

4、鍋裏水燒開，再把花甲倒進去，等到全部開口了，關火。

5、等水稍涼後把花甲倒入籃子裏晾乾水分。

6、把辣椒先放進鍋中爆炒幾下就加入姜蒜煸出香味。

7、加入花甲爆炒二分鐘加少量鹽和少量醬油，蠔油，再放香蔥，略炒一下，收汁裝盤。好吃的清炒花甲做好了。