花蛤湯的簡單做法

1、主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。

2、輔料：麻油5克、食鹽3克、細香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。

3、將花蛤放在有海鹽的水裏養幾個小時吐沙，吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水。

4、冬瓜去囊去皮，切成小塊。

5、煮少許水，水開後下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙。

6、花蛤開口後置於碗中。

7、在鍋中放入清水，煮開後下枸杞子和冬瓜。

8、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉澱）。

9、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽。

10、關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。