1、食材:大蝦10只,蔥適量,姜適量,蒜適量,小米椒適量,黃油適量,鹽適量,白酒適量,海鮮醬油適量,黑胡椒適量。
2、大蝦剪去蝦槍和蝦鬚,從背部剪開或剖開,但不切斷,去除泥腸,洗淨。
3、將白酒和海鮮醬油混合,淋在大蝦上,醃製15分鐘。
4、姜,蒜切成末。
5、炒鍋內切一小塊黃油小火融化,放入姜蒜末,炒出香味後,加一點鹽拌勻,盛出。
6、烤盤內墊上錫紙,刷一層薄薄的橄欖油,放上大蝦。
7、將炒好的姜蒜末均勻地撒在大蝦上。
8、研磨一點黑胡椒碎。
9、烤箱預熱180度,上下火烤12分鐘左右,裝盤後撒上小蔥末和紅椒圈。