1、準備茄子1根、鹽適量、五香粉適量、麪粉適量、雞蛋2個。
2、準備一根茄子,洗乾淨,切成絲。
3、茄子裏打入兩個雞蛋,放入小蔥末、適量鹽和五香粉。
4、順時針攪拌均勻,攪一分鐘至茄子出水,然後多次少量加麪粉,調成麪糊。
5、電餅鐺刷適量油。
6、油熱,放入麪糊。一勺一個,大小均勻。
7、蓋上蓋子,煎一分鐘。
8、翻面再煎一分鐘,出鍋即可。