麻辣蘑菇怎麼做

1、食材：平菇400克、雞蛋1個、澱粉30克、麪粉80克、大蔥10克、蒜2瓣、花椒5克、乾紅椒15克、孜然粉適量、椒鹽適量、鹽適量、食用油適量。

2、平菇擇洗乾淨，下入開水裏燙一下，撈出晾涼後擠去水分。

3、麪粉和澱粉中加入打散的雞蛋和鹽，加入水，攪拌至無顆粒。

4、將擠去水分的平菇撕成細條，放入麪糊中沾勻。

5、一個個放入燒熱的油裏炸。

6、炸一遍後撈出，再復炸一遍。

7、蒜切片、蔥切斜刀，辣椒剪成段備用。

8、炒鍋熱鍋涼油，下入辣椒小火煸炒出香味。

9、放入花椒、大蔥和蒜繼續煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒鹽和孜然粉，翻勻即可。