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米糠醃牀怎樣做

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:4.26K

米糠醃牀怎樣做

1、材料:米糠600克,水1200升,鹽120克。檸檬皮20克,橘子皮20克,柳橙皮20克,辣椒5支,柴魚屑50克。

2、將米糠過篩,以小火炒至呈金黃色。

3、將水和鹽的水煮滾,再加鹽煮至深溶化,趁熱拌入米糠,成糊稠狀,待涼備用。

4、將蔭乾的檸檬皮,橘子皮,柳橙皮切粗條,與辣椒,柴魚屑拌入檸檬皮,檸檬皮,柳橙皮中攪拌均勻,放入消毒好的容器中,以膠膜封好並綁緊封口,放置二天發酵。

Tags:米糠 醃牀