純肉沫湯怎麼做好吃

1、用料：豬肉250克、薑末適量、水適量、澱粉1-1.5勺、雞蛋2-3個、鹽適量、料酒少許、白糖少許。

2、豬肉打成沫，加入薑末，鹽，澱粉，料酒白糖和適量水攪打上勁。

3、兩個雞蛋，磕入碗中（想要讓肉更嫩，可以再倒一部分蛋清在肉裏嚯嚯勻）。

4、準備一鍋沸水，用筷子陸續挑起肉沫下進去，等豬肉煮熟變色後撇去浮沫，再把打散的雞蛋轉圈倒入鍋中（蛋液也可自由發揮，替換成自己喜歡的食材，比如小青菜，海帶，冬瓜，秀珍菇之類的都可，夏天一定要試着做下冬瓜肉沫湯）。出鍋前加入適量的生抽和雞精就完成啦。