做滋補老雞湯的方法|滋補老雞湯如何做

1、老母雞裏外洗乾淨，瀝乾水。

2、當歸洗淨，不需要浸泡。

3、幹松茸用礦泉水浸發，或者過濾後的自來水，別用自來水，泡製沒有硬芯。

4、銀耳泡發用水同松茸，銀耳不要浸泡太長時間，四十分鐘爲好。

5、放涼水沒過雞，當歸和雞同時放，需要注意的是添水同時雞會上浮，用鏟子壓一下就知道，如果鍋的保溫密閉性都比較好，水損耗就會很少，這種情況下並不建議加太多水，因爲水越多湯味越沒那麼足。水開後，撇淨浮沫，儲存大火沸騰三五分鐘，再把泡發的松茸放進改小火去一起燉。

6、兩個小時左右，湯色已經很白了，最後撒鹽，滋補的老母雞湯就做好啦。