怎樣做廣西春捲

1、麪粉500g，豆芽100g，韭菜100g,香菇100g，香菇50g,雞蛋2個。

2、將水慢慢倒入麪粉中，攪拌成麪糰，餳20分鐘，再揉至表面光滑，餳10分鐘。

3、豆芽洗淨，香菇切絲，香菇洗淨控幹水分切段，香菇打散備用。

4、炒鍋加熱，放入10ml油，將打散的雞蛋倒入，攤成雞蛋餅，取出切絲。

5、炒鍋再倒入10ml油，將豆芽和香菇絲煸炒幾下，加入鹽和雞精調味，再加入雞蛋絲和韭菜，淋入香油關火拌勻。

6、餳好的麪糰，搓成長條，切小塊的劑子，擀成餃子皮狀，可以擀薄點兒。

7、將餡放在皮的一邊，兩邊封口，將餡捲起來，邊上可以沾點稀麪粉水黏住。

8、炒鍋倒入油，五成熱時將春捲放入，炸製表面金黃即可。