如何做水煮鰱魚

1、先將魚鰓去除乾淨，剁成塊狀，姜、蒜剁細，將魚放在盆裏 放入姜、蒜、鹽、料酒和醋，將魚醃製30分鐘左右。

2、鍋開火，油燒至8成熟時，放入薑絲、蒜蓉爆香，如果想吃辣點的話，可以再放一點辣椒跟姜蒜一起翻炒一下，這裏要快，不然就糊了，爆香後倒入清水即可成湯。

3、水開後，放入醃製好的魚，調味料即可，待水再次開後，放入香菜及香蔥就可以了。