糖醋豬腳怎麼做

1、食材：豬手/豬腳（喜歡吃肉多點的，選豬腳）一個，蓮藕一節，生薑、砂糖、冰糖、小米辣、油、鹽、香醋、料酒、枸杞、老抽、蠔油、西蘭花一小朵。

2、【過一遍水】煮開水後，倒下剁碎的豬腳，放料酒，蓋上煮出浮沫，撈出，放進冷水浸着。

3、【燉豬腳】換成瓦罐，下油，鹽、薑片，煸香後，放入豬腳，下香醋。

4、生抽醬油，倒入冷水，沒過豬腳，放入蓮藕、枸杞，蓋上燉1小時，開啟下老抽、蠔油、再下一次香醋增鮮，倒入砂糖、冰糖，同時放入兩種糖，讓口感更豐富。轉小火，蓋上煮15分鐘，中途開啟翻翻底部，預防焦底。

5、【收汁裝盤】最後兩三分鐘，轉大火收汁後，關火裝盤。