1、食材:大蝦500克、白砂糖20克、生抽10克、料酒10克、米醋10克、鹽5克、蔥5克、姜3克、蒜5克。
2、大蝦用牙籤挑出沙腸,蔥薑蒜切末,準備一個小碗裏面放入料酒,糖,醋,生抽,少許水調成汁備用。鍋燒開水,放入蔥段,薑片,料酒,開水焯5分鐘撈出瀝乾備用。
3、鍋燒熱倒油,放入蔥薑蒜末爆香,放入焯熟的大蝦,炒至微微發乾,倒入調好的湯汁,小火翻炒至蝦把湯汁吸乾即可。