螺螄粉的湯底製作方法

1、螺螄粉湯底配料：螺螄粉、豬骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯、八角、月桂葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜。

2、平底鍋燒熱油，倒入材料，翻炒出香味。 加入青蔥和大蒜，炒至青蔥和大蒜變成金黃色。 倒入田螺，酸筍水，炒至熟。

3、將豬骨、雞骨架、月桂葉、桂皮、草果、姜放入湯鍋中大火煮，然後轉小火燉一個小時。

4、高湯煮開後，將炒好的材料倒入湯鍋中，再燉兩個小時。

5、加鹽和雞精煮10分鐘，加入適量辣椒油，熄火保溫備用。