關於湯底的科普知識

1、製作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。2、首...

1、牛肉洗乾淨放水裏煮一下。2、拿出來洗乾淨，切小塊點。3、鍋裏放油燒熱，加入生薑片辣椒爆香。4、倒入牛肉翻炒。5、加入料酒，少許糖，胡椒粉，生抽老抽適量，再加入香葉和八角。6、等水燒開再...

1、花椒、八角、蔥、姜、蒜、香葉、枸杞、大棗、辣椒幹、肉桂、茴香、陳皮等等都可以用來做湯。2、煲湯也是有講究的，就拿火候來說吧！文火湯清，大火湯濃。清湯則味鮮，濃湯則味香。再者煲湯...

油，蔥，姜，蝦頭，水拌勻而成的，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：豬肉(肥瘦)500克、蝦仁500克、雲吞50個、竹升面500克、生薑10克、小蔥20克、生抽2勺、鹽15克、胡椒粉8克、蒜油100克。1...

1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香。3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火，不能大概小火煮...

1、食材：牛肉2千克、火鍋底料500克、蔥50克、姜50克、蒜50克、幹辣椒10克、香葉5克。2、將牛肉切片放一旁備用，開火加熱鍋。3、倒入適量油，油熱後加入蔥、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。4、...

1、綠茶湯底，有幫助消化，提神醒腦，消除疲勞等功效。但幼兒、貧血者和胃潰瘍患者應少食。2、普洱茶湯底，能清腸化積，消脂減肥，最適合肥胖者或需要減肥者食用。3、菊花茶湯底，有芳香健胃，安神醒...

1、番茄洗淨切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗淨備用。草魚洗淨，清除內臟、魚鰓和魚鱗，切成3cm寬的段。老薑切片，香蔥切段，青蒜切段。2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片...

1、需要準備的材料：黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。做法：將材料中的物品一一洗淨去皮後切塊，然後根據菜品的種類逐個加入，最後在所有的菜品入鍋後加入水，然後加入部分調料，至味道濃厚關火，待...

1、番茄洗淨切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗淨備用。草魚洗淨，清除內臟、魚鰓和魚鱗，切成3cm寬的段。老薑切片，香蔥切段，青蒜切段。2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片...

1、食材：蔬菜肉多量、桂圓紅棗三五個、火鍋料適量。2、將鍋置於爐上，加多水。放紅棗、桂圓、辣椒等。因爲有孩子不吃薑蔥啥的，所以都沒放。3、開火加熱，放買來的火鍋底料。4、加點醬汁，用長...

1、牛油100g，菜籽油100g，蔥適量，姜8片，花椒三勺，香辣醬適量，冰糖適量。2、牛油和菜籽油混合加熱牛油和菜籽油混合均勻,燒至八成熱時端離火口降溫一會。3、炸紫草和蔥姜油的溫度降到四成熱時,...

準備材料：牛骨400克、料酒、鹽。一、牛骨頭浸泡2小時，把血水雜質浸泡出來，中途多換幾次水，直到水比較清亮。二、骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛骨頭、料酒，把水煮開，再燒2分鐘。三、在焯水過程中，會...

1、用料：番茄4個、洋蔥半個、生薑1小塊。2、首先我們準備4個西紅柿，在西紅柿的表面依次劃上十字花刀。然後加入開水沒過西紅柿浸泡10分鐘。2、這樣的目的是爲了更好的能剝掉西紅柿的皮。...

1、首先，把牛肉用清水提前泡半個小時，完了倒了水，切成塊，加入韓國米酒，鹽，黑胡椒粉醃製（至少半個小時）。2、然後，把我們需要的食材準備好，把油麥菜，西紅柿，白菜等這些都洗乾淨，放在盤子裏備用。3、...

混沌是一種很好吃的東西，煮起來也是很簡單，但是要煮得好吃關鍵還是要看湯底。今天我們就來說說混沌湯底怎麼調纔好吃。工具/材料香油、蝦皮、蔥花、鹽開水、紫菜操作方法首先我們先把材...

1、準備材料：牛腱600g、番茄3個、胡蘿蔔2條、洋蔥1個、蒜頭3粒、柱候醬1湯匙、豆瓣醬1/2茶匙、醬油4—5湯匙、老抽1湯匙、冰糖1顆、水適量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1湯匙。2、製作...

1、先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱後，加洋蔥香菜各一斤，去味後撈出、菜子油雞油加入?7成熱豆瓣、小米辣、扁幹後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒，煸出香味並呈紅色後，小火下泡椒扁幹後下香料。2...

1、製作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。2、首...

1、大骨湯、雞肉、胡蘿蔔、蔥姜、精鹽、雞精。2、雞肉、胡蘿蔔等食材清洗乾淨後分別切好備用。起鍋燒水，下入雞塊焯水後，撈出沖洗乾淨。3、起鍋燒油，下入薑片、蔥段爆香，然後下入焯水後的...

1、炒鍋燒熱加入20毫升玉米油，油熱下入蔥煸炒；2、加入番茄繼續煸炒；3、加入一大勺番茄醬繼續翻炒，加入水煮開，待用；4、火鍋中放入兩個家樂濃湯寶，放入姜、蒜、花椒、大料等；5、把煮好的番茄湯...

1、材料：麪條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜各適量。2、香菇、木耳、黃花泡發。3、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片...

例：川味的紅燒牛肉麪是這麼做的：配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣醬，幹辣椒，姜，蒜，鹽，味精，糖。做法：1、將牛肉洗淨切成小方塊，幹辣椒切成筒狀備用；2、鍋裏倒上油，燒至7成熟之後倒入牛肉，炒至7成熟...

1、米線湯底配料：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。2、米線湯底做法：先熬鮮湯，將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬...

1、用料：番茄4個、洋蔥半個、生薑1小塊。2、首先我們準備4個西紅柿，在西紅柿的表面依次劃上十字花刀。然後加入開水沒過西紅柿浸泡10分鐘。2、這樣的目的是爲了更好的能剝掉西紅柿的皮。...