1、材料:豬肝一塊、大蒜三瓣,蔥段兩個、薑片三片,香葉三片,小茴香,大料,花椒,桂皮、老抽,鹽,生抽,料酒。
2、將豬肝洗淨,洗去血水,用清水泡10分鐘備用。
3、鍋中加入能沒過豬肝的清水,倒入作料A煮出香味後,放入豬肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
4、再加入作料B,小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝,能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了。