1、帶魚適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許、朝天椒適量。
2、做法:將帶魚洗淨切段,放在容器內,撒鹽,拌勻,然後放置1小時左右,讓鹽被魚吸收,將帶魚塊裝盤,加入姜、料酒、辣椒,上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時候找個盤子蓋上,可避免蒸好後盤裏水太多)。在蒸好的魚上面撒上香蔥就OK了。