小糯米甜酒做法步驟

1、原料準備：糯米800克，甜酒麴2克。

2、糯米淘洗乾淨，放清水，放進鍋裏，調至煮飯檔，高壓。

3、蒸好的糯米飯，倒進大盆裏，拌勻，冷卻。

4、待糯米飯冷卻至30度，放進甜酒麴，拌勻。

5、再手上抹上溫開水，將糯米飯和甜酒麴抓勻，抹平，留一個小洞，蓋上蓋子，夏天需要24小時左右。

6、小洞口有甜酒即成。