家常燉鮁魚如何做

1、大鮁魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒醃漬入味。

2、蔥薑切片，韭菜切段。

3、雞蛋打散成蛋液。

4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。

5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開後再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。

6、多燉煮一會，讓魚入味後，先撈出魚塊裝盆，然後在魚湯中加入韭菜段燒開關火，加入少許芝麻油調味。

7、將調好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。