1、用料:豬肉末200g、餛飩150g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、姜適量、醋適量。
2、肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料;
3、順着一個方向攪拌均勻, 醃製十分鐘;
4、將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間;
5、向上摺疊兩下;
6、摺疊成條狀後將兩端折在一起;
7、用手指將兩端按壓連接(如果太乾, 粘點水),如同元寶型;
8、將所有的餛飩包好備用;
9、芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開;
10、準備好其他原料: 芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、薑末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油;
11、燒鍋水, 水開後下入包好的餛飩;
12、餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出;
13、放入碗中, 再加上準備好的醬油、醋等調味料;
14、如果喜歡可以撒些蝦皮等;
15、吃時攪拌均勻就可以啦。