1、食材：豬肉適量，雞蛋1個，青菜1把，餛飩12個，食鹽1小勺，葷油1小勺，麻辣油湯匙，蔥花少許，蝦皮10g，鹽適量，姜蔥適量，餛飩皮適量。
2、豬肉提前剁好加點鹹鹽、蔥姜和水攪拌成肉泥。
3、包餛飩：取少許絞肉放至餛飩皮一角，按住棒子一卷一折後一窩就成。
4、包好的餛飩放在不粘烤盤中，將餘下的連盤放冰箱冷凍，成型裝袋儲存（吃前取出直接下鍋煮熟即可）。
5、先調湯水：食鹽、蝦叮肺皮、葷油、麻辣油和開水攪勻（若是有骨頭湯，會更香）。
6、鍋中水開後先放入菜秧，待煮開後再下入餛飩，然後蓋上蓋子，調成大火。
7、煮沸後，滴少許清水，快速放入，等再次沸騰，見餛飩全部浮起後即可關火。
8、用漏勺邊僑撈出放入碗中。撒些蔥花，擺上雞蛋，就可以品嚐了!
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