海蔘斑魚最好吃的做法是什麼

1、紅燒海蔘斑：紅燒海蔘斑最好吃，因爲這種魚的膠原蛋白比較多。首先海蔘斑去除內臟、魚鰓，洗淨控幹。然後蔥薑蒜熗鍋，魚入鍋輕輕滑動，不要翻動，翻動易碎。最後加入醬油、料酒、鹽、糖、醋，再加水慢火熬製半小時就可以了，出鍋前撒上香蔥末或者香菜末，滴上香油即可。

2、清蒸海蔘斑：首先用熱水反覆澆淋海蔘斑外皮，然後用鋼絲球把海蔘斑外皮搓乾淨，將魚切段備用，將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥薑片，醃漬約15分鐘。開水後上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多餘湯汁，澆上蒸魚豉油，將植物油1大勺燒熱後澆到魚身上即可，點綴蔥姜紅椒絲。