炸臭豆腐怎麼做

1、食材：白豆腐若干、臭豆腐兩塊、辣醬一勺、麻將一勺、蒜若干。

2、將白豆腐切成一釐米厚的方塊，大小自己定，基本跟小吃攤上買的大小相當就可以。

3、取一塊乳汁臭豆腐放進碗裏搗碎，加入半碗溫水，一定要是溫水，攪拌成汁。

4、將切好的白豆腐在拌好的汁裏粘一下，然後放進容器裏蓋上蓋子放置20分鐘發酵，溫度低的話放置的時間要稍微久一點。

5、20分鐘以後，將蓋子開啟，你會聞到一股臭豆腐的味道，這說明臭豆腐已經醃製好了。

6、起鍋燒油，待到油溫6-7成熱的時候加入臭豆腐炸。

7、炸到臭豆腐表面金黃色以後撈出，放進盤子。

8、做臭豆腐蘸料，在碗中加入一塊乳汁臭豆腐，一勺辣醬，一勺麻醬，半勺蒜泥，適量的溫水，攪拌均勻蘸料就做好了。

9、炸好的臭豆腐粘上調製的蘸料就可以開吃了，跟路邊攤上買的臭豆腐一個味，關鍵是衛生。