1、首先一定要選擇質量好的高筋麪粉。
2、在和麪時要加少許鹽來增加餛飩皮勁力。
3、同時還需要加適量雞蛋清,可使餛飩煮熟後軟且光潔還有韌性。
4、活好面後將面坯一定要醒發15~20分鐘。這樣做出來的餛飩皮在包餛飩時效果會特別的好。