蝦尾的家常製作方法

1、食材：蝦尾500g、小紅椒適量、大蒜兩頭、蒜苗適量、冰糖一小塊、蔥適量、姜適量、豆瓣醬一勺、花椒一小把。

2、新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右。

3、浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味。

4、泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜辣椒，冰糖，蔥花，薑絲。

5、熱鍋涼油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘。

6、放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調味，翻炒均勻。

7、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。

8、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，美味的家常蝦尾就完成了。