最簡單琥珀桃仁的做法

1、將核桃剝殼後放入碗中備用（如果是紙皮核桃的話，大力的人用手都可以剝殼，但如果是一般核桃的話，就要藉助工具了）。

2、燒滾一小鍋水，將剝好的核桃放入鍋中煮上一兩分鐘，主要是爲了去除核桃的澀味。煮好的核桃用漏勺撈出備用。

3、將撈出的核桃放入微波爐中，調成中火叮四五分鐘，此後可以拿出來觀察一下核桃的情況，如果覺得不夠脆，可以再將核桃放入微波爐中繼續叮個幾分鐘。

4、將冰糖和白砂糖放入鍋中，加水後開小火慢慢熬成糖漿（水量可以試着加，中途如果覺得糖放多了而水不夠的，仍然可以繼續加些水進行熬煮），之後將烘烤好的核桃倒入鍋中迅速翻炒均勻，裝盤後就可以享用美食了。