1、主料:韭黃1把,豬肉200克。
2、輔料:鹽1勺;耗油1勺;料酒1勺;澱粉2勺;蒜苗1根;姜1塊。
3、韭黃洗淨切成小段。
4、瘦肉切成片,蒜苗切成小段,姜切絲。
5、瘦肉加入鹽,料酒,醃製一會,放入澱粉攪拌均勻。
6、鍋裏放油燒熱,放入蒜苗和薑絲爆香。
7、倒入瘦肉翻炒一會,變色盛出備用。
8、鍋裏重新放油,倒入切好的韭黃。
9、翻炒一會,加入鹽調味。
10、再把盛出備用的瘦肉倒入,加入蒜苗葉,加入蠔油翻炒均勻即可,香噴噴的韭黃炒肉做好了。