煎餅果子配方

1、雜糧煎餅果子麪糊配方：白麪1000克,玉米550克,黃豆25克面水比例1:1；白麪300克玉米麪100克,綠豆麪25克,蕎麥麪25克(可不放),黃豆麪25克。面水1:1.1。

2、雜糧煎餅果子醬料配方：香砂0.5斤。肉蔻7個,茴香1.5斤。砂仁05斤,八角1.5斤,桂皮0.5斤,花椒0.5斤,丁香0.5斤,草果0.5斤,香葉0.5斤,白芷05斤打成粉末。甜麪醬550克是煎餅果子醬料的必備配方,姜10克,蔥白10克,八角8克,老抽，味極鮮醬油，多種米22克,油60克,鹽45克,味精30克,糖30克,雞粉13克,水3斤，香油幾滴。油燒熱,蔥姜沬下鍋,稍後加多種提前研磨好的料粉,出香味加水燒開鍋,放鹽,味精,糖,醬,小火熬一個小時。

3、雜糧煎餅果子薄脆配方：主料：麪粉200g，水100ml，鹽1/4勺，泡打粉1/8勺。做法：麪粉放鹽，泡打粉，加水揉成光滑的麪糰，醒20分鐘左右。擀成薄薄的面片 ，我是用麪條機壓出來的。切開，在面片上切2到3下，油燒熱到微微冒煙的狀態，下入面片，炸至焦黃即可。