蕎麥的益處

1、調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用；而煙酸的量是小麥的3至4倍，具有擴張小血管和降低膽固醇的作用。

2、蕎麥是因爲含有槲皮素纔會有不適口的苦澀味，也因此它才更有保健價值。蕎麥可以做成蕎麥麪條、蕎麥燒賣等，或者泡成蕎麥茶。