1、用料:長茄子1根、蒜1瓣、小米辣1個、青椒1個、醋適量、生抽適量、蠔油3~4滴、芝麻油適量。
2、長茄子先切成段,再切成條,堆到大碗裏,蒙上保鮮膜。微波爐高火6-7分鐘。具體根據茄子的多少調整。
3、在微波爐工作的時候準備調料。小米辣、青椒和蒜,統統切碎,放到小碗裏。加入醬油,醋,鹽,一丟丟芝麻油。攪勻靜置一會兒。讓各種料互相熟悉熟悉,這樣拌出來的涼菜味道更和諧。
4、微波爐工作完成。拿出大碗,拿掉保鮮膜。把調料汁倒在茄子上,拌勻。