關於蛤乾的科普知識

1、食材：蛤幹，青椒，小米椒，生薑，大蒜，調味汁，食鹽，食用油。2、蛤幹加鹽水先泡開，清洗乾淨泥沙，這個需要花點時間，要反覆清洗乾淨。3、青椒，小米椒清洗乾淨，切成小段。4、熱鍋涼油，先放蛤幹翻炒1-2分...

1、食材：蛤幹，青椒，小米椒，生薑，大蒜，調味汁，食鹽，食用油。2、蛤幹加鹽水先泡開，清洗乾淨泥沙，這個需要花點時間，要反覆清洗乾淨。3、青椒，小米椒清洗乾淨，切成小段。4、熱鍋涼油，先放蛤幹翻炒1-2分...

1、食材：蛤幹，青椒，小米椒，生薑，大蒜，調味汁，食鹽，食用油。2、蛤幹加鹽水先泡開，清洗乾淨泥沙，這個需要花點時間，要反覆清洗乾淨。3、青椒，小米椒清洗乾淨，切成小段。4、熱鍋涼油，先放蛤幹翻炒1-2分...

1、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。2、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清...

1、幹蛤蜊肉200g，西芹100g,紅尖椒2個。2、西芹去皮，撕去筋，洗淨，切菱形丁。3、紅尖椒去籽切丁。4、蛤蜊肉乾泡軟。5、西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼。6、將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌...

1、雪蛤放在冰箱冷凍儲存，溫度在零下10度左右最佳，而且最好是抽真空密封儲存。2、放在比較乾爽的地方，如果沒有的話，可以購買一個塑料罐，將純乾的雪蛤油專門放在塑料罐裏面即可保證不發黴。...

1、純幹品（無潮）的野生雪蛤油最好不放在冷藏櫃或冰箱中儲存，放在帶蓋的玻璃瓶中在室內正常存放。這種存放能保正林蛙油的質量。2、如是含潮的雪蛤油在不脫水的情況下必須存放在冷藏櫃或冰...

對於花蛤，很多吃過的朋友應該都知道，花蛤最難的不是在製作上面，而是在處理上面，新鮮的花蛤殼裏面會帶有很多的泥沙，這些泥沙吃進嘴裏後對於身體健康有極大的影響，所以在炒花蛤之前都需要將其...

1、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。2、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清...

主料:蛤蜊黃豆，蘿蔔，雞蛋，香蔥，蔥薑片，辣椒油。做法:1、泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣，將榨好的黃豆汁，渣一起上籠蒸15分鐘,取出待用。2、將吐過沙的蛤蜊，用清水煮開取蛤蜊...

1、在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把沙蛤放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。這是因爲鹽的味道和香油的香味會使沙蛤張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裏面的沙子也...

1、主料：蛤蜊300克。2、調料：芝麻25克、孜然2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、鹽4克、花椒3克、白砂糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅糟15克。3、蛤蜊取肉洗...

1、水裏放油。買回來的蛤蜊，可以先把它用清水沖洗一下，將裏面的雜質去除，然後準備一盆清水，在裏面滴上幾滴食用油，將蛤蜊放進去，用手攪拌一下，然後靜置40分鐘到一個小時左右，因爲水裏有油，蛤蜊...

1、在購買到或者收到雪蛤之後,如果發現雪蛤是潮溼的,那麼就務必放在冰箱的冷凍層裏面,不要擔心雪蛤會因過冷而變成白色,起碼要比發黴不能食用要強很多。如果產品是乾貨,直接放在保鮮層...

對於花蛤，很多吃過的朋友應該都知道，花蛤最難的不是在製作上面，而是在處理上面，新鮮的花蛤殼裏面會帶有很多的泥沙，這些泥沙吃進嘴裏後對於身體健康有極大的影響，所以在炒花蛤之前都需要將其...

蛤蜊怎麼清洗乾淨？準備一盆大約在20攝氏度上下的清水，向清水中放入少量的鹽和香油，攪動到鹽完全融化爲止，注意鹽和香油不要倒入太多，適量即可，再將蛤蜊倒入水中浸泡約兩三個小時，這時會發現水...

1、將花蛤肉從貝殼中取出，平鋪在乾淨的石板上或者網狀物隔離懸空曬，直接暴曬，兩個小時翻一面會均勻一些，曬上一天，看看肉體的幹度去決定第二天要不要再曬，曬乾之後，要放在冰箱裏冷藏儲存不容...

1、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。2、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清...

1、如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水。2、如果水溫低了，花蛤不樂意吐沙。放入油和鹽巴，油和鹽巴的數量看盆子裏有多少水，水多了就多放點。3、靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都...

1、幹蛤蜊肉200g，西芹100g,紅尖椒2個。2、西芹去皮，撕去筋，洗淨，切菱形丁。3、紅尖椒去籽切丁。4、蛤蜊肉乾泡軟。5、西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼。6、將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌...

1、將花蛤肉從貝殼中取出，平鋪在乾淨的石板上或者網狀物隔離懸空曬，直接暴曬，兩個小時翻一面會均勻一些，曬上一天，看看肉體的幹度去決定第二天要不要再曬，曬乾之後，要放在冰箱裏冷藏儲存不容...

怎麼洗花蛤？一、洗花蛤水中浸泡一天左右，使其充分吐出泥沙，用手搓洗或刷子刷。二、來回反覆搓洗，清洗掉貝殼上的髒東西。三、清洗撈出，撿出死蛤蜊。總結1.洗花蛤水中浸泡一天左右。2.用手搓...

蛤蜊怎麼清洗乾淨？準備一盆大約在20攝氏度上下的清水，向清水中放入少量的鹽和香油，攪動到鹽完全融化爲止，注意鹽和香油不要倒入太多，適量即可，再將蛤蜊倒入水中浸泡約兩三個小時，這時會發現水...

1、主料：蛤蜊300克。2、調料：芝麻25克、孜然2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、鹽4克、花椒3克、白砂糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅糟15克。3、蛤蜊取肉洗...

1、雪梨燉雪蛤原料：雪蛤雪梨輔料：白木耳調味品：冰糖水做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃;雪蛤發好後，把雜質挑淨，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。特點：通體雪白，晶瑩剔...