壓力鍋如何做黃豆醬好吃

1、食材：黃豆6斤、鹽2斤、涼開水12斤、麪粉適量。

2、黃豆在清水中浸泡一晚，然後清洗並瀝乾。

3、在大豆中加入適量的水，放入電壓力鍋中。煮大約半小時，然後用一撮把它們壓碎。過濾掉多餘的水，把它放進篩子裏，攤開冷卻。等煮熟的大豆完全冷卻後，再撒上普通麪粉。

4、麪粉和熟黃豆攪拌均勻，使每顆豆子上都裹滿面粉。

5、把煮熟的大豆均勻地撒上面粉。用紗布蓋住，讓它在沒有空氣的地方發酵。

6、這是室溫36度發酵了一天的狀態。手觸摸紗布外層會感覺很熱，說明正在發酵中。

7、這種高溫天氣，兩天就可以發酵好了（氣溫低的天氣要發酵3-5天）。再將發酵好的黃豆在太陽下曝曬1-2天，這樣下醬後就不會上白花。

8、最後一步是上醬汁。將12斤冷開水和2斤鹽攪拌至融化。發酵後倒入幹大豆。輕輕攪拌，然後蓋上蓋子。放在陽光下至少15天，當它貼在照片上時，你可以做出各種美味的醬汁。