洋芋燜雞的方法

1、主料：雞腿2只，洋芋2個，輔料：姜1塊，蒜8瓣，醬油適量，料酒適量，醋少許，白糖少許，幹辣椒4個，食用油適量，鹽少許。

2、雞腿洗淨剁小塊加少量鹽和料酒醃製(時間隨意)，洋芋去皮切塊，姜拍散，蒜一切二，幹椒切小段。

3、鍋入油燒熱，先放入洋芋炸至表皮微帶焦黃色，起鍋備用。

4、將姜蒜幹椒放入油裏炸出香味。

5、倒入雞肉大火炒至變色，加入洋芋、醬油、醋一起翻炒拌勻。

6、加入沒過原料的水，大火燒漲，嘗一嘗味道，淡了就加醬油或鹽，鹹了加水，調好味，加蓋中火燜煮至肉熟洋芋耙，起鍋前加少許白糖增鮮。