自制素鵝的做法步驟

1、油豆腐皮先用水泡軟，注意不要泡久了，只要軟到摺疊的時候不會開裂就好。

2、將豆皮卷起來，或者像疊被子一樣疊成方塊。用棉繩捆綁結實。

3、平底鍋放油，把卷好的豆皮煎到表面金黃。

4、煎好的豆皮放入鍋裏，加水沒過豆皮。放入所有調料，大火燒開後轉小火半小時左右，讓調料味道充分被豆皮吸收。

5、取出豆皮控幹水分，晾涼後即可實用。切絲切塊直接吃或是涼拌都隨意。