燉牛肉的做法是怎樣的

燉牛肉的做法是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。

一、番茄燉牛肉

1、食材準備

牛肉，西紅柿，澱粉，香葉，丁香，番茄膏，番茄醬，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，生抽,紅葡萄酒，白砂糖，水。

2、方法步驟

1）牛肉洗淨切塊後焯去血水，在焯血水時可以滴幾滴香醋；

2）西紅柿洗淨切塊，加準備好的香料與調料平鋪在電燉鍋內；

3）將焯好的牛肉放置電燉鍋內，加清水，沒過所有的材料，燉上30分鐘；

4）30分鐘後，開啟鍋選出西紅柿皮以及所有香料，將牛肉與湯汁倒入炒鍋；

5）大火燒開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水。

二、紅酒牛肉

1、食材準備

牛肉，聖女果，紅酒，水，香葉，百里香，歐芹，小洋蔥，蒜泥，番茄醬，蘑菇，橄欖油，鹽，黃油，黑胡椒粒，麪粉。

2、方法步驟

1）牛肉洗淨切塊後切成3釐米左右的小塊，用廚房紙吸去表面的水分備用；

2）鍋預熱，倒入橄欖油，將切好的牛肉一塊塊放入鍋中，煎至變色後取出；

3）胡蘿蔔切片，小洋蔥切絲，蘑菇對半切，將蒜泥放入油鍋爆香後加入胡蘿蔔與洋蔥絲翻炒；

4）把煎好的牛肉與蔬菜一併放在鍋中，撒上鹽、黑胡椒粒與麪粉，翻炒牛肉快以至於均勻過上面粉後用烤箱230度烤4分鐘取出，反面再烤4分鐘後取出；

5）將烤好的牛肉倒入鍋裏，加清水、香葉、百里香、歐芹等香料，加入番茄醬大火燒沸，小火慢燉半小時；

6）另起油鍋，預熱，加黃油與橄欖油將切好的蘑菇與成渝的小洋蔥一起翻炒變色，炒好之後加入牛肉裏邊小火慢燉1個小時。

7）燉好之後出鍋，可用聖女果或者百里香進行裝飾即可。

三、土豆燉牛肉

1、食材準備

牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，白砂糖，蘑菇精，色拉油，醬油，料酒，水。

2、方法步驟

1）牛肉洗淨切塊焯去血水，洋蔥、土豆，胡蘿蔔切成塊狀；

2）將色拉油倒進平底鍋，油鍋預熱，將牛肉翻炒至變色；

3）將炒好的牛肉與洋蔥、土豆、胡蘿蔔一併倒入高壓鍋內，加足夠多的清水，再添加料酒、醬油、白砂糖、蘑菇精調料；

4）大火煮開轉小火壓半個小時左右即可出鍋。

四、大白菜燉牛肉

1、食材準備

大白菜(青口)、豆腐(南)300克，大蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞粉。

2、做法：

1）牛肉洗淨切塊，放入冷水中煮沸，取出用自來水衝乾淨；

2）將鍋中水倒掉，鍋中油熱了後，放入薑片（大片一點的，喜歡吃辣的再放幹辣椒），然後把牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽、五香、八角。此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛；

3）冷水滾後，就換小火燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了，就燉好了；

4）可以先將洗淨切好的大白菜炒一下；

5）然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽、生抽少許，再燉半個鐘左右（憑感覺啦），起鍋。

6）這個菜還可用於牛肉麪。