夏季清燉鴨湯的烹飪方法

1、材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

3、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。