1、食材:鴨子。料酒,蔥薑蒜,幹辣椒,香葉,八角,桂皮,香辣醬,醬油,老抽,啤酒,青紅椒,蔥花。
2、鴨子清洗乾淨,剁成塊冷水下鍋,放入料酒,煮出血沫後撈出,瀝乾水分。
3、起鍋燒油,油熱,放入蔥薑蒜,幹辣椒炒香。放入香葉,八角,桂皮,香辣醬。再放入鴨肉,大火翻炒。
4、鍋中放入醬油,老抽,啤酒。小火慢煮半小時。出鍋前放入青紅椒,蔥花,大火收汁即可。