肉鬆拔絲小蛋糕怎麼做

1、準備材料：雞蛋3個、牛奶60克、低筋麪粉75克、玉米油50克、白砂糖60克、肉鬆60克；

2、準備2個無水無油的料理盆，把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別放入2盆中；

3、在蛋黃料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的攪拌融合，把低筋麪粉篩入混合好的液體中攪拌幾下，把肉鬆倒入麪糊攪拌均勻；

4、先滴入幾滴白醋在蛋白中，把白砂糖分三次倒入蛋白中打發，呈現提起打蛋器上的蛋白彎鉤狀不塌；

5、取一半的打發好的蛋白到肉鬆麪糊中，用刮刀翻拌混合均勻，把剩下的蛋白全部倒入麪糊，翻拌混合均勻，倒入模具裏；

6、烤箱165度預熱，放入中層烤制25分鐘，最後5分鐘調180度給蛋糕上色，取出晾涼即可。