炒茭白用不用開水焯

1、炒茭白的時候是需要進行焯水工作的，一般生吃茭白的話口感是非常脆的，汁水也較爲豐富，但是生茭白裏面含有大量的草酸元素，經過焯水之後再吃對身體會更好。

2、茭白裏面的草酸含量是非常高的，而是用之後這些草酸會在腸道里面和鈣結合形成草酸鈣，而這種物質是非常難被人體吸收的，還會影響人體對鈣質的吸收，對健康不利，而草酸溶於水，當水溫較高的時候就會將草酸去除，食用起來更加健康。