炒茭白需要焯水嗎

1、需要。

2、茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。

3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。