怎麼樣煮豬肝

1、材料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、薑片。

2、將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4分多鐘，取出瀝乾，即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；

3、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉，沾裹均勻；

4、煮一鍋水，先煮滾再關火；

5、豬肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉會把豬肝的醣封住，留下鮮甜。