不放辣椒牛肉的製作方法

1、先將牛肉洗淨,切好,用鹽,生粉,嫩肉粉,蘇打粉,生油,味精,糖醃製半個小時，菜心洗淨切段

2、將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水後,撈起,用水過冷，瀝乾水份備用

3、加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸，姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤。