1、西葫蘆在焯水的過程當中，最好可以使用熱水下鍋，不能夠直接用來涼拌的。
2、煮的時間不用太久，3分鐘到5分鐘的時間就足夠了。將西葫蘆撈出來之後，需要控幹表面的水分再進行涼拌，否則西葫蘆在涼拌的時候會因爲水分太多導致味道欠佳。
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1、葫蘆煮多長時間2、葫蘆用冷水煮好還是熱水煮好？3、葫蘆什麼時候煮4、西葫蘆用水焯多久能熟5、西葫蘆煮多久能熟6、葫蘆做湯怎麼做纔好喝7、西葫蘆下鍋幾分鐘煮熟8、請教葫蘆打皮前需要煮一下嗎？葫蘆煮多長時間 葫蘆煮的做法葫蘆煮是一道非常受歡迎的家常菜 ， 它的做法簡單又實用 ， 而且搭配各種調料 ， 口味也極其豐富 ， 是每個人都喜歡的一道菜 。接下來 ， 就讓我們一起來看看葫蘆煮的做法吧！ 準備食材準備食材是做菜的第一步 ， 葫蘆煮的食材主要有葫蘆、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒等 ， 這些食材都是做葫蘆煮必不可少的 ， 另外 ， 還要準備一些調料 ， 如鹽、醋、糖、醬油等 ， 這些調料可以根據自己的口味進行調整 。 切葫蘆把葫蘆洗淨 ， 然後切成塊狀 ， 切的時候要儘量把葫蘆切的薄一些 ， 這樣熟的時候口感更好 。 炒葫蘆把切好的葫蘆塊放入鍋中 ， 加入適量油 ， 炒至葫蘆變軟 ， 大約需要5到7分鐘 。 添加調料在葫蘆炒軟後 ， 加入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒等調料 ， 再加入鹽、醋、糖、醬油等調料 ， 翻炒均勻 ， 大約需要2到3分鐘 。 煮葫蘆最後 ， 把葫蘆和調料放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 煮至葫蘆變軟 ， 大約需要15到20分鐘 。葫蘆煮的做法就是這樣 ， 做起來簡單實用 ， 而且搭配各種調料 ， 口味也極其豐富 ， 是每個人都喜歡的一道菜 。所以 ， 下次你想做一道簡單又實用的家常菜 ， 不妨試試葫蘆煮吧！葫蘆用冷水煮好還是熱水煮好？關於葫蘆用冷水煮好還是熱水煮好？一般正常情況葫蘆是用開水煮的 ， 因爲這樣可以達到殺菌的作用 ， 而且能夠使外皮固化有一定的定型作用 。其次 ， 經過熱水煮了的葫蘆外皮 ， 帶有一定的鹽分 ， 使其色澤保持更久 ， 最後 ， 煮過的葫蘆皮比較容易打磨 。葫蘆什麼時候煮最好不要煮 ， 葫蘆煮過後 ， 皮色就沒那麼鮮活了 。一般做葫蘆 ， 需要先把摘下的葫蘆青皮刮掉（也可以放到半乾再除 ， 最好不要等到全乾、容易變形） 。葫蘆成熟採摘以後 ， 用塑料卡或竹片或指甲把葫蘆最外邊的表皮刮掉 ， 儘量不要用金屬刀片 ， 懸掛到採光、通風良好的地方晾乾即可 ， 時間大約一到兩個月 。除去青皮的葫蘆要陰乾（需要掛起來 ， 只要不是在太陽底下直接暴曬 ， 即可） 。晾乾的葫蘆 ， 可以聽到裏面葫蘆籽的聲音 ， 就算乾透好了 。如果有專業烘乾設備的話；可以烘乾 。速度會比較快 。西葫蘆用水焯多久能熟炒水一兩分鐘就可以熟 ， 以下是涼拌西葫蘆的做法：主料：西葫蘆1個輔料：油適量、鹽適量、花椒油適量、糖適量、醋適量、生抽適量、蒜適量、蔥花適量步驟：1、準備好一個西葫蘆 ， 清洗乾淨 。2、去掉外皮和裏面的籽 。用刀切成細絲 。3、鍋中加入稍微多一些的水 ， 煮沸後下入西葫蘆絲燙一下 。4、撈出擠去多餘的水份 ， 放入碗中 。5、加入蒜和蔥花 。6、加入辣椒醬 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖 ， 醋 。7、輕輕地拌勻 ， 裝入碗中 。8、成品 。西葫蘆煮多久能熟8分鐘到10分鐘左右 。正常情況下 ， 西葫蘆在水開之後算起只需要8分鐘左右的時間就能夠熟透了 。但西葫蘆切的塊比較大則需要適當的延長3分鐘的時間 。西葫蘆（學名：Cucurbita pepo L.）是葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本；莖有棱溝 。葉柄粗壯 ， 被短剛毛；葉片質硬 ， 挺立 ， 三角形 ， 彎缺半圓形 ， 上面深綠色 ， 下面顏色較淺 ， 葉脈兩面均有糙毛 。卷鬚稍粗壯 。雌雄同株 。雄花單生；花梗粗壯 ， 有棱角 ， 被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色 ， 頂端銳尖；雄蕊花絲長15毫米 ， 花葯靠合 。雌花單生 ， 子房卵形 。果梗粗壯 ， 有明顯的棱溝 ， 果蒂變粗或稍擴大 。果實形狀因品種而異；種子卵形 ， 白色 ， 長約20毫米 ， 邊緣拱起而鈍 。
1、西葫蘆在焯水的過程當中，最好可以使用熱水下鍋，不能夠直接用來涼拌的。
2、煮的時間不用太久，3分鐘到5分鐘的時間就足夠了。將西葫蘆撈出來之後，需要控幹表面的水分再進行涼拌，否則西葫蘆在涼拌的時候會因爲水分太多導致味道欠佳。
西葫蘆直接水煮吃可以嗎？
西葫蘆可以直接水煮吃。
西葫蘆可以用清水煮着吃，在煮之前不需要削皮。水開後放入切好的西葫蘆片等待五分鐘左右即可。煮好後的西葫蘆可以放點調味品，比如醬油、鹽、白糖、香油。西葫蘆除了可以煮着吃之外，還可以與木耳、豬肉、雞蛋等等食材一起炒着吃，都是很美味的。
西葫蘆處理注意事項
西葫蘆不需要削皮，因爲西葫蘆中也富含營養物質，食用後有利於人體健康，但是需要根據老嫩程度選擇，如果表皮較嫩可以直接食用，表皮較硬則應該削皮後再食用，以免影響食用口感。
西葫蘆中含有大量的水分，在烹飪的過程中其中的水分會不斷的溢出，而且營養物質也會溶於湯水中，如果長時間暴露在空氣中可能會滋生大量的細菌，所以烹飪後的西葫蘆應該在2小時內食用完。
以上內容參考 百度百科-西葫蘆
葫蘆用冷水煮好還是熱水煮好?
葫蘆用熱水煮好。煮葫蘆的時間不宜過長，一般開水煮10分鐘左右即可。
煮葫蘆步驟：
1、煮葫蘆一般是用於處理未成熟就摘下的葫蘆，促進外皮的木質化，防止葫蘆腐爛黴變。
2、成熟的葫蘆不用煮。而且，煮葫蘆的時間不宜過長，一般開水煮10分鐘左右即可。
3、比較潮溼的完整的葫蘆，在微波中等強度加熱時，大概不超過半分鐘就會炸裂的，如錯用中高以上檔次，時間更短。其結果是：會聞到很好聞的氣味。
拓展：葫蘆
葫蘆屬葫蘆科、葫蘆屬植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有軟毛，夏秋開白色花，雌雄同株，葫蘆的藤可達15米長，果子可以從10釐米至一米不等，最重的可達一千克。
葫蘆喜歡溫暖、避風的環境，種植時需要很多地方。幼苗怕凍。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色，果實也被稱爲葫蘆，可以在未成熟的時候收割作爲蔬菜食用。
葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。另外古時候人們把葫蘆曬乾，掏空其內，做盛放東西的物件。
西葫蘆怎麼煮好吃
炒西葫蘆時，不要直接上鍋炒，多加一步，口感清脆又入味，特好吃！大家都挺喜歡吃西葫蘆的，西葫蘆的吃法有很多種，不僅可以炒着吃，還可以做成餃子餡料，吃起來口感都是相當不錯的！最家常的做法就是炒着吃了，但是炒西葫蘆的時候，千萬不要直接上鍋炒，應該多加一步，把西葫蘆上鍋焯一下，大約焯30秒左右，然後過一遍涼水，這樣西葫蘆的口感十分脆爽，最後下油鍋翻炒一下就可以了！準備2個西葫蘆，先把西葫蘆對半切開，將它切成四份，再把裏面的瓤切下來，然後斜刀切成片，再把胡蘿蔔削皮，斜刀切成段，再切成菱形片，木耳提前泡軟，把上面的硬蒂去掉，再把西紅柿切成塊備用。在鍋裏燒開水，加上幾滴油、一勺食鹽，把西葫蘆放進去焯30秒，然後撈出來過一遍涼水，再把胡蘿蔔、木耳焯水2分鐘，撈出來也是過一遍涼水，都控一下水分備用。
另起鍋倒上油，把姜蒜末、幹辣椒段放進去炒出香味，再把西紅柿放進去，加上適量的食鹽，把西紅柿的汁水炒出來，再把西葫蘆、胡蘿蔔片、木耳翻炒均勻，再加上生抽、陳醋、白糖翻炒1分鐘，這樣就可以出鍋了。
西葫蘆怎麼做好吃？
說到西葫蘆呢，相信大家也比較熟悉了，如果你不知道，那麼你也可以把它理解成是“嫩南瓜”，西葫蘆口感清脆，營養豐富，是我們常見的瓜菜之一，尤其是含鈣的量比較高，所以，如果家裏有孩子的朋友們可以多做來吃，幫助長個啊！
這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享5種西葫蘆的特色吃法，喜歡吃西葫蘆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注吧，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：清炒西葫蘆
準備食材如下：西葫蘆1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，植物油適量，水少許
具體做法如下：西葫蘆買回來洗乾淨,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆絲爆炒,加少量水稍煮,等西葫蘆軟了加點鹽,雞精翻炒均勻，即可出鍋！
做法2：西葫蘆炒肉
準備食材如下：西葫蘆1根，豬肉100克，蒜3瓣，香蔥1根，料酒1湯匙，雞粉1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉15克
具體做法如蝦：準備蒜片，蔥1根切末，西葫蘆切片，豬肉切片，起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水2分鐘撈出，起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉，炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再倒入西葫蘆，加入雞粉、鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，在加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可食用！
做法3：西葫蘆炒蛋
準備食材如下：西葫蘆150克，雞蛋2個，蔥1根，蒜2瓣，鹽1茶匙，糖1茶匙，生抽1湯匙，耗油1湯匙，水澱粉少許
具體做法如下：準備西葫蘆切片，蔥蒜片切片，清水煮沸，倒入西葫蘆焯水，撈出備用，雞蛋打散，倒入食用油，倒入蛋液炒熟，鍋中加入食用油，倒入蔥花，蒜片，大火爆香，倒入西葫蘆，雞蛋，加鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻，再加水澱粉翻炒勾芡即可出鍋！
做法4：蒜蓉西葫蘆
準備食材如下：西葫蘆200克，紅椒半隻，蔥半根，蒜4瓣，植物油2大勺，蒸魚豉油2大勺
具體做法如下：西葫蘆洗淨，切3釐米左右寬的段，再改刀切成2毫米左右的長方片，將西葫蘆片整齊碼放在盤中，大蒜拍扁剁碎，大蔥切片，紅椒切丁，鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃，將制好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤中，蔥丟棄不用，再撒上蒜蓉，撒上紅椒丁，鍋放水，將西葫蘆盤放入鍋中大火蒸5分鐘左右，蒸好後淋上蒸魚豉油即可食用！
做法5：西葫蘆炒蝦仁
準備食材如下：蝦250克，西葫蘆1個，枸杞50克，油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，白砂糖1茶匙
具體做法如下：蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆清洗乾淨後，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用，取乾淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生，把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻，幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝乾水分後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤！
怎麼燉西葫蘆
西葫蘆的材質比較軟，而且水份很大，最好是炒着吃，燉的話很容易化，而且口感還很不好，炒西葫蘆的配菜很多，可以肉炒、雞蛋炒、木耳炒、清炒、還可以去皮去瓤後切條醃製酸甜口的冰鎮角瓜條。
做法：炒西葫蘆，將西葫蘆順着一切四瓣，用刀切去瓜瓤（瓜瓤最容易出水），切片（片厚一點，大概一塊錢硬幣厚度），開水下鍋，等水再開起來馬上撈出（這是基本就熟了），然後再向鍋裏放油，炒肉（或是炒雞蛋），放入蔥花、蒜片，然後放入少許海鮮醬油（提鮮用不用放很多，也可以不放），再放入西葫蘆、鹽、味素，翻炒幾下後勾芡即可出鍋。
注意：西葫蘆本身清淡可口，不要放入大量的醬油或鹽，蓋住本身的味道就不好吃了！
冰鎮酸甜瓜條：，西葫蘆皮去瓤後切條，沸水焯一下，撈出投涼後放白醋、白糖醃製酸甜口（根據自身口味選擇放橙汁或是檸檬汁），放入冰箱裏冰鎮後夏天吃冰涼酸甜爽口。
西葫蘆怎麼焯水
1、首先在鍋裏倒入清水，把水燒開。
2、其次等到水沸騰的時候把切好的西葫蘆放進去焯水。
3、最後迅速撈出西葫蘆，這個過程中西葫蘆就煮熟了。
曬西葫蘆還用開水燙嗎
必須要，焯水之後細胞破裂，水分才能容易蒸發，否則長時間不會幹
西葫蘆怎麼做湯
西葫蘆是一種瓜，也是一種蔬菜，西葫蘆的口味雖然有輕微的苦澀，但是營養豐富，所以還是有很多人喜歡吃西葫蘆的。傳統的吃法是炒西葫蘆，然而西葫蘆還能做湯，湯汁鮮美，營養更甚。
1.西葫蘆切小丁，胡蘿蔔切碎，水中加胡蘿蔔碎、鹽、家樂濃湯寶、少許油和蔥花，煮沸。煮湯的同時，將水龍頭的水流調成緩慢一滴一滴，中間稍有停頓的狀態.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子來回拌水滴下方盆中的麪粉，不時移動一下盆子，不要讓水滴總滴在一個地方。繼續拌，上層會出現很多疙瘩，但是下層還是麪粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到一邊。然後繼續把下層的麪粉拌成疙瘩。湯煮沸後，將西葫蘆丁放入，煮至成熟，下疙瘩，邊煮邊攪動，將加鹽打散的雞蛋分次倒入鍋中，凝結成蛋花後關火即可。
2.西葫蘆切片待用，鍋放油，蔥花爆香，煎好雞蛋，煎好的雞蛋移到湯鍋中加水燒開，燒開後放西葫蘆片再次燒開，燒開後，加少許鹽就可以了。
3.把土豆切成見方的小丁。洋蔥和蒜切成碎末，大火加熱鍋，燒熱後注入黃油和橄欖油。調成中火。把洋蔥，蒜，土豆放進去。煨5-7分鐘。加入水或者提前準備好的蔬菜湯。煮5-10分鐘。把西葫蘆切成見方的小丁。把西葫蘆放進去鍋裏。煮一會兒。加鹽、黑胡椒粉。等土豆熟了以後，把薄荷或者香菜放進去，加入牛奶。關火。把湯加入攪拌機裏，拌在一起。
西葫蘆做輔食是蒸還是煮
西葫蘆是營養豐富的蔬菜，是可以給寶寶做輔食食用的。由於寶寶消化功能不比，因此寶寶吃西葫蘆一般都是做成泥狀，那麼寶寶輔食西葫蘆泥的做法有哪些?下面一起來了解一下吧!
寶寶輔食西葫蘆泥的做法：原味西葫蘆泥
材料：
西葫蘆1個、水適量
做法：
1、西葫蘆洗乾淨，削皮待用。
2、把西葫蘆籽去掉，切成小塊，上鍋蒸十分鐘左右。
3、放涼了以後，倒進攪拌杯，用攪拌棒打成泥。
4、打成泥之後就可以食用了，剩下的放到輔食盒裏，凍成冰磚，隨吃隨熱。
小貼士：適合6個月以上的寶寶食用。
寶寶輔食西葫蘆泥的做法：西葫蘆番茄泥
材料：
西葫蘆一根、番茄一個
做法：
1、西葫瓜和番茄洗淨，西葫瓜用勺子挖去中間帶籽部分。
2、西葫瓜切小塊，西葫瓜入輔食機蒸10分鐘。
3、番茄用開水燙一會。去皮，番茄切除靠近蒂部比較硬的部分。切成塊。
4、熱鍋冷油。鍋熱以後關火再倒油，倒入番茄，開火翻炒一會。加少量水。煮熟番茄。剩餘少量湯汁。
5、蒸好的西葫瓜倒入攪拌杯，西葫瓜水分比較多。不用加水。直接攪打成泥，然後將番茄連湯汁一起倒入攪拌杯。
6、番茄攪打成泥。也可以跟西葫瓜一起攪打。反正都是一起吃的。西葫瓜番茄泥完成，加入米糊中給寶寶食用。
小貼士：適合七個月以上的寶寶食用。
寶寶輔食西葫蘆泥的做法：南瓜西葫蘆泥
材料：
南瓜適量、西葫蘆適量
做法：
1、南瓜洗淨去皮去籽，切塊蒸熟。
2、攪拌機攪拌成泥。南瓜蒸好後會有水在碗裏，連着水一起打成泥。
3、留下當次需要的分量，剩下的分盒裝好，冷凍的輔食最好是單一的品種。
4、西葫蘆洗淨，切塊蒸熟，攪拌機攪拌成泥，留下當次的，剩餘的分盒冷凍。
小貼士：適合七個月的寶寶輔食。
西葫蘆的功效與作用及禁忌
本篇文章給大家談談西葫蘆的功效與作用及禁忌，以及吃西葫蘆的功效與作用及禁忌對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、西葫蘆的功效與作用及禁忌關於西葫蘆的功效與作用及禁忌2、吃西葫蘆有什麼好處有何禁忌3、西胡蘆的功效及什麼樣的人不能吃4、西葫蘆有什麼營養價值？什麼人千萬不能吃西葫蘆？5、西胡瓜的功效與作用及禁忌6、西葫蘆的功效和作用西葫蘆的功效與作用及禁忌關於西葫蘆的功效與作用及禁忌1、中醫認爲西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
3、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在爲人體補充所需維生素的同時，還能夠讓面板更加的水潤有光澤。
對面板暗黃的人羣來說是一道美容的佳品。
5、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。
對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。
6、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
7、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。
屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
8、西葫蘆的禁忌：
（1）西葫蘆不宜生吃。
（2）高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。
“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。
”
吃西葫蘆有什麼好處有何禁忌吃西葫蘆的好處
1、潤肺止咳
西葫蘆含有大量的維生素、葡萄糖、糖類等營養物質，還含有大量水分，能潤肺止咳。
2、降血糖
西葫蘆能促進人體內胰島素的分泌，有助於降血糖。
3、養護肝臟的健康
西葫蘆還有助於養護肝臟的健康，能增強肝臟細胞的再生能力，提高肝臟活力。
4、滋潤肌膚
西葫蘆含有很多水分，常吃西葫蘆，能滋潤肌膚，保護面板健康。
5、利水通淋
西葫蘆能清熱潤肺，利水通淋，能加快身體的新陳代謝。
吃西葫蘆的禁忌
1、脾胃虛寒的人慎食。
2、西葫蘆不宜生吃。
3、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。
“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。
”
4、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
西胡蘆的功效及什麼樣的人不能吃西葫蘆有補水，降壓，抑制癌細胞的功效。
脾胃虛寒的人不能吃西葫蘆。
根據權威資料：
1、西葫蘆是果蔬中的補水高手。
西葫蘆能量較低，僅爲19千卡/100克，略高於黃瓜。
高水分低能量使得西葫蘆成爲夏季受歡迎的蔬菜之一，能給炎熱的苦夏帶來一絲清涼。
2、衆多高鉀低鈉的果蔬一樣，西葫蘆也是高血壓、冠心病等患者的較好食物選擇。
3、西葫蘆含有一種叫做葫蘆素的四環三萜類化合物，體外實驗和動物實驗表明，這類物質能抑制乳腺癌細胞、胃癌細胞等癌細胞的增殖。
所以西葫蘆有補水，降壓，抑制癌細胞的功效。
再根據權威資料：脾胃虛寒的人食用西葫蘆會引起身體不行，消化不暢，虛寒加重等症狀，所以脾胃虛寒者忌食西葫蘆。
所以脾胃虛寒的人不能吃西葫蘆。
擴展資料：
以下是吃西葫蘆需要注意的問題：
1、西葫蘆最好煮着吃。
高溫爆炒西葫蘆，容易釋放出的丙烯酰胺，這是一種有害物質。
2、西葫蘆發苦後不能食用，發苦的西葫蘆中存在一種叫葫蘆素的有害物質，如果誤食，嚴重者甚至會威脅到生命。
3、西葫蘆本身熱量很低，如果勞動繁重，需要搭配其它高熱量的食物來吃，僅僅吃西葫蘆難以維持熱量。
參考資料來源：人民網——西葫蘆，補水高手
參考資料來源：人民網——西葫蘆洋蔥等蔬菜，炒着吃會出現問題
參考資料來源：人民網——西葫蘆發苦會要命
參考資料來源：人民網——吃這些菜，多留個心眼
西葫蘆有什麼營養價值？什麼人千萬不能吃西葫蘆？西葫蘆
中醫認爲西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，採摘的嫩果供菜用。
個人特別愛吃西葫蘆炒肉片。
說到西葫蘆的營養價值，不得不說一下，關於西葫蘆的三個謠言：
1、高溫加熱能致癌。
最初來自香港的一項研究，稱對西葫蘆、洋蔥、大蒜等加熱，溫度越高，釋放的具有神經毒性的丙烯酰胺的量越多。
聽起來挺恐怖的，但實際炒菜的溫度根本達不到試驗的溫度，只要大家別油炸西葫蘆，正常作爲炒菜食用，完全可以放心食用。
2、富含維生素C
其實由下表可知，西葫蘆的維生素C含量根本就不好意思稱作富含，頂多是含有而已，在整個蔬菜水果界，算是含量低的了。
西葫蘆其實這是一個各方面都很平平的蔬菜，各方面的營養倒是均衡，但是含量都很低，沒什麼特殊的。
新鮮西葫蘆的含水量高達95%，然而誰也不會靠吃西葫蘆補水。
3、含干擾素誘導劑
可以誘導機體產生干擾素，能抗病毒抗腫瘤。
能提出這個說法的人，簡直就是一本正經的胡說八道。
因爲正常情況下人體是不含干擾素的，只有在感染病毒等情況下，才能誘使細胞產生干擾素。
目前還沒有哪種食物能做干擾素的誘導劑呢。
所以這三點都是不靠譜的，不過透過上面三個謠言，我們大致總結了西葫蘆的營養和食用禁忌。
要說有的蔬菜有些人不能吃，但是西葫蘆不同，基本沒有不能吃的人羣，因爲它含95%的水，人總不能不喝水吧，所以放心大膽的吃，沒有問題。
【不藥博士】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
西胡瓜的功效與作用及禁忌西胡瓜的功效與作用及禁忌
西胡瓜的功效與作用及禁忌，即使還是有很多人不瞭解它的作用，但只瞭解表面的作用是遠遠不夠的，但它不僅僅只有功效和作用，食用藥材必須適量，養生就看西胡瓜的功效與作用及禁忌。
西胡瓜的功效與作用及禁忌1
1：潤澤肌膚
西胡瓜是一種含水量特別高的綠色蔬菜，人們使用它以後能吸收大量水分，而且它還有點水分，具有很強的親膚性，對人類面板有明顯潤澤作用，把它搗碎以後外敷在面板上，還能爲面板補水，能讓人類面板表面的老化角質消失，也能面板變得水嫩細滑。
2：預防癌症
人們多吃西胡瓜還能吸收一種天然的干擾素誘生劑，這種物質可加快人體內干擾素產生，並能增強人體內抗體的活性，經常使用能提高身體自身免疫力，並能調節免疫系統功能，維持免疫系統健康，同時也能抑制人體內多種病毒的活性，可防止人體細胞癌變，預防癌症發生。
3：減肥瘦身
人們多吃西胡瓜還能減肥瘦身，因爲它是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，人們使用它以後能吸收豐富營養，但不會吸收過多熱量，它含有的微量元素還能抑制人體對脂肪和熱量的吸收，能防止他們在身體內堆積也能加快身體代謝，經常食用能讓體重明顯減輕，可起到減肥瘦身預防肥胖的重要作用。
西胡瓜的禁忌
西胡瓜無毒也沒有明顯的副作用，但它具有特別明顯的利尿作用，生活中那些患有尿急尿頻的人羣不適合食用西胡瓜，這是它最重要的食用禁止，另外那些脾胃虛寒和體質虛弱的人羣在食用西胡瓜時也要多加註意，儘量避免過量食用。
大家瞭解了西胡瓜的功效與作用，能知道自己平時吃的西胡瓜對身體有諸多好處，會在今後生活中繼續去食用它，但在食用時也要注意它的禁忌，以免因食用不當對身體造成不良影響。
西胡瓜是生活中常見的綠色蔬菜，是人們餐桌上的常見，但最近卻有人聽說這種蔬菜不能吃，這是爲什麼呢？一會我會帶大家去尋找答案，同時也會讓大家知道吃西葫蘆對身體有哪些害處。
西胡瓜爲什麼不能吃
西胡瓜是可以吃的健康蔬菜現在流傳的'西胡瓜不能知道說法是沒有任何科學依據的，大家不要盲目相信，只是這種蔬菜不適合生吃，因爲生吃它會刺激腸胃，容易出現腹瀉，而且它生吃的時候口感並不好，所以大家在吃西胡瓜時最好能把它烹調以後再吃。
經常吃西葫蘆有什麼害處
1：西葫蘆是一種性質溫和，營養豐富的綠色蔬菜，人們經常吃西葫蘆，也不會對身體產生明顯危害，但大家在吃西葫蘆的時候一定要注意食用量，如果一次吃西葫蘆數量過多會加重腸胃負擔，嚴重時會引發腹痛或腹瀉。
2：人們經常吃西葫蘆對身體沒有什麼害處，但有很多好處存在，因爲人們吃西葫蘆以後，能吸收豐富的葫蘆巴鹼，這種物質可加快人體內胰島素分泌，能穩定血糖和防止高血糖和糖尿病出現，對維持人體健康有一定好處。
3：人們經常吃西葫蘆，還能起到清熱解毒，除煩止渴的重要作用，因爲它是一種性質微寒的健康蔬菜，人們吃了它以後能清理身體內的熱毒，可防止多種上火症狀出現，並能維持人體小便正常並能預防人體水腫。
不過生活中那些寒性體質的人在吃西葫蘆後，容易讓寒性體質的症狀加重，會加重它們脾胃虛寒和腹部疼痛症狀。
西胡瓜的功效與作用及禁忌2
1、如何挑選西葫蘆
西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛、大小適中者，每個大約重1kg左右爲佳。
西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。
因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方爲，發乾的，就是老的。
2、西葫蘆的做法
（1)西葫蘆香菇盒
主料：西葫蘆、肉餡
輔料：香菇、雞蛋、麪粉、澱粉
製作步驟
1、西葫蘆連切兩薄片，注意中間的一刀不要切斷。
2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蠔油，順着一個方向攪拌均勻，醃製十分鐘。
再加入香菇丁和大蔥，順着剛纔的方向攪拌好備用。
3、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。
4、用雞蛋、麪粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉，再加入一定量的水調成稀稠合適的麪糊。
將做好的西葫蘆盒放在麪糊中，讓其表面被面糊均勻覆蓋。
5、燒鍋油，油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸，中或炸至淺撈起。
6、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒，炸至金後撈出。
擺放在盤中，依個人口味加入調味品。
（2)醋溜西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：蒜、蔥、乾紅椒
製作步驟
1、將西葫蘆用刮成絲。
蒜切片，蔥切段。
2、鍋中放適量油，入蒜片、蔥、乾紅椒炒香。
3、加入擦好的西葫蘆絲。
當胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。
4、加入適量鹽，炒到自已喜歡的程度，關火。
加芝麻油調味。
3、西葫蘆的食用禁忌
1、西葫蘆不宜生吃。
2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。
“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。
”
3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
西葫蘆的功效和作用西葫蘆含有較生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、消腫散結、潤肺止咳、清熱利尿的功效。
以下是我收集整理的西葫蘆的功效和作用及營養價值，希望對你有幫助。
西葫蘆的功效和作用
中醫認爲西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。
有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美。
葫蘆娃的可愛模樣，看着並不苗條，但是它卻又瘦身的功效呢，除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人羣有很好的功效，能改善面板的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回覆活力。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
無論遵循什麼減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃，面板鬆弛。
富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
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西葫蘆還含有較多的纖維素。
半纖維素、木質素和果膠等。
這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等，有調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化爲脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。
西葫蘆花含水量達95%,熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。
屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫蘆的做法
一、油燜西葫蘆
原料：西葫蘆500克，大蔥15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，鹽6克，味精2克，澱粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克
做法：將西葫蘆去皮、瓤，洗淨切成條;炒勺置中火，加花生油燒至四成熱，放入西葫蘆條，過油2分鐘，取出瀝油;炒勺內留底油20克，至六成熱時，加入蔥蒜末，烹料酒、清湯，加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;加入味精、水澱粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。
二、涼拌西葫蘆
原料：
西葫蘆300g，花生碎30g，幹辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺油1大勺，醋1小勺
做法：準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮;西葫蘆切片，用鹽拌勻醃製5分鐘，攥去水份;花生米放密封袋，用擀麪杖壓碎;鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝乾水份(時間不要太長，保持大火燒水);辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裏，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味;炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裏，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
三、西葫蘆炒烤鴨肉
原料：西葫蘆，烤鴨肉，油，鹽，雞精，蔥
做法：準備好烤鴨肉，西葫蘆洗淨切片;鍋裏油熱，放下西葫蘆煸炒;待西葫蘆發蔫出水，放下烤鴨肉煸勻;放鹽煸炒勻;加雞精，蔥花煸勻即可。
四、西葫蘆鍋貼
原料：西葫蘆，鹽，雞肉，豬肉，蔥，姜，料酒，香油，醬油，麪粉
做法：西葫蘆去皮擦絲，加少許鹽醃一會，擠出水分，雞肉，豬肉剁餡，蔥，姜切末，加鹽，料酒，香油，醬油和西葫蘆絲一起沿一個方向攪拌上勁兒;平底鍋油熱後，將包好的鍋貼排入平底鍋中，中火將底部煎至金黃;倒入適量麪粉水，約沒過鍋貼的三分之一，加蓋，小火煎約十五分鐘至麪粉水完全收幹即可。
五、鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯
原料：鮮蠶豆瓣50克，西葫蘆100克，番茄60克，雞蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水澱粉少許，蔥末適量
做法：番茄切丁，西葫蘆切片;起油鍋，爆香蔥末，放入蠶豆瓣、番茄、西葫蘆;大火翻炒1分鐘;鍋內加水和鹽大火燒開;雞蛋打入碗中，攪打均勻;鍋內下入少許水澱粉攪勻，打入雞蛋液，加雞粉調勻即可。
西葫蘆食用指南
1、適宜人羣：糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
2、飲食禁忌：西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應少吃。
3、存儲方法：把西葫蘆放在屋內陰涼通風處，不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣可以儲存多一些時間。
3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
4、把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
5、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位，“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。
”
西葫蘆選購技巧
1、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。
2、瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
3、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的爲老葫蘆。
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