怎麼判斷桃膠是否煮熟|怎麼判斷桃膠是否煮熟

1、桃膠生的時候外觀看起來像玻璃或琥珀材質的顆粒狀物質，但煮熟後顏色會變淡，看起來像是半透明狀的果凍，如果煮的時間過久，桃膠的外觀幾乎是化水的形態，類似於煮燕窩一樣。

2、桃膠如果沒熟的話，質地會比較乾硬，如果煮的半熟，其中間會有硬心，有點類似平時我們泡發腐竹，沒有泡好中間就是硬的，要是完全熟了的話，整個質地會比較Q彈，甚至是與水融爲一體。