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發表於:2021-08-21
兔肉用高壓鍋來燉,排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘差不多就會熟了,想要兔肉嫩一些,可以依據自家火候,適當縮短時間,但不要短於10分鐘,以免兔肉未能煮熟,最長時間也不要超過二十分鐘,否則易將兔肉煮...
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發表於:2023-12-10
1、牛的後腰脊肉,肉質嫩,含油花,適用於牛排。牛的裏脊肉(即腰內肉),運動量少,且肉質最嫩,可用於做牛排或鐵板燒。2、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛裏脊),TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含...
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發表於:2023-09-11
1、生蠔在每年的11月到次年的5月都是生蠔上市的時候,其中12月份到來年的清明這段時間是生蠔最肥美的時候。因爲生蠔一般從5月份開始放養,一般養殖6個月左右可以開始捕撈,因此11月份就可以...
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發表於:2023-12-05
1、如果雞胸肉切成較薄的片狀,煮5到8分鐘最嫩。2、如果雞胸肉切成小塊,煮10到15分鐘最嫩。如果雞胸肉切成中等的塊狀,煮15到20分鐘最嫩。如果是較老的雞胸肉,煮制時間會相對長一些,約20分鐘...
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發表於:2023-07-29
1、牛蛙解凍後清洗乾淨。2、倒入所有的醃製調料:料酒,生抽,白胡椒粉,油,澱粉,抓勻後醃30分鐘。醃好後會出水,記得把多餘的水倒掉。3、蒜剝皮後,用刀面壓一下,壓裂開就可以了,不用壓碎。蔥切段,姜...
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發表於:2023-11-15
1、主料:羊裏脊(後腿)肉1公斤。2、調料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克,鹽2克,味精5克,醬油12克。3、將羊肉洗乾淨後,切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來,一般一串7~8塊。4、...
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發表於:2023-09-24
1、首選柴雞、土雞等地方品種雞和母雞,前者生長週期相對較長,味道好,後者脂肪含量高,燉出來的湯更鮮。2、雞肉需要先調味再加入澱粉和蛋清,這樣能鎖住雞肉中的水分,保持嫩滑。3、器皿最好選...
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發表於:2021-08-21
雞胸肉煮10~15分鐘最嫩。雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,水煮雞胸肉是較常見的一種吃法,雞胸肉煮10~15分鐘即可,若煮的時間太長,會降低食用口感。但水煮雞胸肉具體需要多長時間,還應該根據...
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發表於:2023-07-10
1、青椒、雞胸肉都切成絲狀,雞胸肉適當清洗後瀝乾水分加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等醃製。2、鍋中熱油,倒入姜蒜爆香後加入雞胸肉炒至發白,撈出後將鍋洗乾淨。3、加油炒青椒,倒入雞...
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發表於:2024-01-08
1、一般在鍋上蒸上7-8分鐘,這時候的雞蛋液已經凝固,但是並沒有老,所以這時候的雞蛋是最滑嫩的。蒸好之後上面淋上一些麻油,淋上一些醬油吃下去特別的美味。當然如果想吃再老一點的話,在十分...
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發表於:2023-07-25
1、牛肉中最嫩的部分就是牛裏脊,即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜。2、牛裏脊肉又分爲“沙朗或西冷(Sirloi...
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發表於:2024-01-02
汽水肉蒸15到20分鐘最嫩。汽水肉的做法:1、在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽,加1小碟清水,攪拌均勻。2、將肉末放入鍋中,蓋上蓋,開鍋蒸至15到20分鐘。3、關火,開蓋取出即可食用。汽水肉:汽水肉湖北...
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發表於:2022-08-31
第一個部位:牛裏脊牛身上肉質最細嫩的部位,牛裏脊莫屬了,牛裏脊肉就是位於牛脊椎部位的肉,由於每頭牛隻有一小條,所以顯得十分珍貴,堪稱牛肉的上品,其最顯著的特徵是脂肪量極低,幾乎都是精肉,而...
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發表於:2023-07-10
1、青椒、雞胸肉都切成絲狀,雞胸肉適當清洗後瀝乾水分加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等醃製。2、鍋中熱油,倒入姜蒜爆香後加入雞胸肉炒至發白,撈出後將鍋洗乾淨。3、加油炒青椒,倒入雞...
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發表於:2023-11-27
1、首先一定要選擇新鮮的豬肝。正常的豬肝顏色是紫紅色,而且冰眼的分配很均勻,也可以用手摸一下豬肝好的話會有彈性的。2、切豬肝。豬肝切出3毫米的厚度就可以,不要切太薄,太薄的受熱後容...
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發表於:2023-11-30
1、牛肉切方塊,土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊備用。2、牛肉加沒過的涼水同時下鍋,開鍋後繼續煮2分鐘後撈出牛肉,用熱水衝去牛肉表面的浮沫。3、牛肉和熱水一起下鍋,添加蔥薑蒜、香葉、小茴香...
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發表於:2023-08-01
1、食材:豬大腸500克,青紅椒各2個,大蔥1段,小米椒3個,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉1湯匙,花生油1小勺。2、將清洗乾淨的青紅椒去蒂,破開,去籽後切成小塊,大蔥切成蔥片,小米椒切成段,大...
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發表於:2023-11-15
1、主料:羊裏脊(後腿)肉1公斤。2、調料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克,鹽2克,味精5克,醬油12克。3、將羊肉洗乾淨後,切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來,一般一串7~8塊。4、...
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發表於:2023-08-01
1、食材:豬大腸500克,青紅椒各2個,大蔥1段,小米椒3個,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉1湯匙,花生油1小勺。2、將清洗乾淨的青紅椒去蒂,破開,去籽後切成小塊,大蔥切成蔥片,小米椒切成段,大...
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發表於:2023-11-29
1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片,就要用新鮮的魚,當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的,很容易碎。2、再有,想要吃大口的魚片,對魚的品種的選擇也很重要,太小太瘦的魚不行,根本剔不出肉,最...
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發表於:2023-07-07
1、牛裏脊上的肉是牛肉中最嫩的部分,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裏脊肉又分爲“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,去骨或未去骨皆可買到,適合燒烤。2、牛肉味甘,性平;歸脾、胃經;牛肉...
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發表於:2023-07-09
1、牛背部是一處巨大的寶藏,可利用的牛肉分得很細。牛裏脊指的是前腰這部分牛肉,位於牛腰部內側,還包括牛脊柱的一部分,屬於牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是運動量最...
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發表於:2023-09-24
1、打散蛋液。用打蛋器最好,也可以用筷子打散,順着一個方向抽打,直至起氣泡、不掛筷時即可。2、加少許清水。在打蛋的過程中,可以加入1勺清水和少許鹽,再加1-2滴白酒。3、熱鍋下入較多一些的油,...
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發表於:2023-11-18
1、煮20分鐘,將細菌全部殺死即可食用。2、材料:青蛙400克,泡椒12粒、泡椒水適量、紅椒3個、青椒3個、蒜薹3根、姜3片、蒜3瓣,料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、澱粉適量。3、將青蛙...
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發表於:2023-09-24
1、打散蛋液。用打蛋器最好,也可以用筷子打散,順着一個方向抽打,直至起氣泡、不掛筷時即可。2、加少許清水。在打蛋的過程中,可以加入1勺清水和少許鹽,再加1-2滴白酒。3、熱鍋下入較多一些的油,...